小布施ワイナリー　ドメーヌソガ　サンシミ　シラー2012 ＋ヴィオニエ
種類···シャンパーニュ産地···フランス年表記···2000年一本あたりの容量···750mlプルミエクリュ22年間の熟成、古酒インポーター　ヌーベルセレクションRルノーダンは、パリのタイユヴァン本店からのハウスシャンパンの依頼に対し「量が多すぎる」と断ったというエピソードがあります。シャルドネ100%のブランドブラン一番搾り果汁のみ使用マロラクティック発酵は行わないドサージュは濃縮果汁を使用ステンレスタンクで発酵後、ブルゴーニュ製228リットルの樽で10ヶ月熟成後に瓶熟成。個人的な感想　生きいきとした酸の味わいと古酒由来のひねたような香り(熟成したソーテルヌのような)オーベルジュに持ち込んでいただきましたが、コースをこれ一本でいけました。R天市場で13904円から販売されています。値段交渉には応じておりませんのでご了承ください。